Ingredienti:
- 200 g cioccolato fondente 85%
- 125 g olio extra-vergine d’oliva
- 40 g cacao amaro
- 200 g zucchero integrale
- 2 uova
- 60 g noci (tritate grossolanamente)
- 60 g farina di kamut
- ¼ lievito per dolci
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato, unirlo all’olio e al cacao: mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montare lo zucchero con le uova, poi unire farina, lievito e composto al cioccolato; infine aggiungere le noci.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Considerazioni nutrizionali:
- Piatto adatto anche ai vegetariani
- Le noci sono ricche di omega 3 e arginina, che riducono il rischio di patologie cardiovascolari; contengono anche vitamine del gruppo B (B1, B6), rame, zinco, fosforo, magnesio
- La cioccolata fondente è fonte di flavonoidi (molecole ad azione antiossidante) ed acido oleico (che possiede proprietà ipocolesterolemizzanti); aumenta la produzione di serotonina (ormone del benessere)
- Dato il contenuto di tiramina nella cioccolata fondente, la ricetta non è indicata in caso di cefalea e ipertensione arteriosa
- Dato il contenuto di sostanze stimolanti (caffeina e teobromina) nella cioccolata fondente, la ricetta non è indicata in caso di stati ansiosi, tachicardia, gravidanza, allattamento e IBS (Sindrome dell’Intestino Irritabile)
