Ingredienti:

• 175 g farina di avena integrale
• 1 cucchiaino di cannella
• ½ bustina di lievito
• 1 pizzico di sale rosa
• 85 g burro di cocco
• 125 g cioccolato fondente (almeno al 70%)
• 70 g noci
• 70 g zenzero candito
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Ricetta della mia amica Lisa!

Spezzettare grossolanamente cioccolato e noci, fare in piccoli pezzi burro di cocco e zenzero. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, lavorandoli fino ad ottenere un impasto suddivisibile in palline.

Disporre le palline su una teglia rivestita da carta forno e schiacciarle, ricavandone dei dischetti.

Cuocere in forno preriscaldato a 175° per circa 13-15 minuti.

Considerazioni nutrizionali:

• Piatto adatto anche ai vegetariani
• Azione ipoglicemizzante della cannella
• Le noci sono ricche di omega 3 e arginina, che riducono il rischio di patologie cardiovascolari; contengono anche vitamine del gruppo B (B1, B6), rame, zinco, fosforo, magnesio