Ingredienti per 2 persone:

• 200 g riso basmati
• 300 g gamberi
• 1 carota
• 100 g piselli freschi
• olio extravergine d’oliva q.b.
• vino bianco q.b.
• 1 cucchiaio di curry
• 2 pizzichi di sale rosa

Procedimento:

Tritare la carota a dadini, poi ammorbidirla cuocendola in padella con il vino bianco; a parte, sbollentare i piselli (ho utilizzato quelli freschi che avevo congelato) per circa 5 minuti.

Unire i gamberi, una volta puliti, alle carote cuocendoli in padella per pochi secondi, fino a che non diventeranno rosa.

Una volta cotto anche il riso, insaporirlo in padella insieme a dadini di carota, piselli, gamberi, olio, sale rosa e curry!

Considerazioni nutrizionali:

• Piatto adatto anche a intolleranti al lattosio e celiaci
• Proprietà del curry, che contiene curcuma: antinfiammatorie, antiossidanti, digestive, cicatrizzanti, antimicrobiche, epatoprotettrici, sostiene il Sistema Immunitario; la Curcumina stabilizza i livelli glicemici e aumenta la sensibilità insulinica