Ingredienti:

• 400 g farina di farro
• 150 g burro (da tirar fuori dal frigo 1 ora prima)
• 3 uova
• 1 cucchiaio di cannella
• 3 cucchiai di miele
• 1 pizzico di sale rosa
• 1 bustina di lievito

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti e lasciar riposare per circa 1 ora; poi formare delle palline e schiacciarle leggermente sopra con le mani.

Cuocere in forno a 180° fino a renderle dorate.

Considerazioni nutrizionali:

• Piatto adatto anche ai vegetariani
• Buona alternativa per la colazione, dove il contenuto glicemico è modulato dalla presenza di proteine (uova) e grassi (burro)
• Azione ipoglicemizzante della cannella