Ingredienti:

• 3/4 tazza di cocco rapè
• 2/3 tazza di burro di cocco (sciolto)
• 1/2 tazza di burro di mandorle
• 100 g farina di mandorle
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 tavoletta di cioccolato fondente 75%

Procedimento:

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato: dalla miscela ottenuta, formare con le mani piccole palline, che andranno disposte su una teglia e messe ad indurire in freezer.

A parte, sciogliere il cioccolato a fuoco medio a bagnomaria e, una volta sciolto, attendere 5 minuti a fuoco spento.

Prendere le palline congelate, immergerne metà nel cioccolato e rimetterle in freezer ad indurire.

Considerazioni nutrizionali:

• Piatto adatto anche a vegetariani, celiaci (attenzione solo al tipo di cioccolato utilizzato), intolleranti al glutine, paleo (se si utilizza il cioccolato 99%)
• Il burro di cocco ha numerosi benefici per la salute, favorisce la perdita di peso e stimola il metabolismo

Ricetta in collaborazione con www.ricettestudenti.com!