Ingredienti per la base:

• 250 g biscotti Oswego
• 125 g burro (sciolto a bagno maria)
• 1 uovo

Ingredienti per la farcitura:

• 3 uova
• 3 cucchiai di zucchero integrale
• 1 bustina di vanillina
• 250 g ricotta
• 125 g mascarpone
• marmellata di mirtilli o fragole q.b. (ho usato quella di fragole del mio contadino, fatta in casa)

Procedimento:

Ricetta all’interno della rubrica “COSE BUONE DI GLORIA”, ovvero mia mamma: ricette sfiziose, non dietetiche ovviamente, per questo da preparare una volta ogni tanto!

Sbriciolare i biscotti, poi metterli in una terrina di vetro e aggiungere il burro fuso e l’uovo: impastare con le mani e disporre il preparato in uno stampo da torta, avendo cura di alzare i bordi.

A parte, mischiare i 3 tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta e, quando sarà ben amalgamato, il mascarpone ed infine la vanillina.

Montare a neve i 3 albumi ed incorporarli delicatamente al composto.

Versare il composto ottenuto sulla base disposta precedentemente nello stampo da torta ed infornare a 180° per 30 minuti.

Tenere in frigo tutta la notte: la mattina seguente, ricoprire la superficie con la marmellata.