Ingredienti:

• 220 g burro
• 150 g zucchero integrale
• 180 g farina di farro
• 125 g farina di mandorle
• 4 uova
• 2 cucchiai di miele
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale rosa

Procedimento:

Sciogliere il burro a bagnomaria.

In una terrina montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto di colore chiaro.

Aggiungere a filo il burro fuso, il miele, la farina di mandorle, la farina di farro e il lievito.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, poi aggiungerli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Imburrare una teglia di diametro 24 cm e versare il composto.

Cuocere a 160° per circa 40-45 minuti.

Considerazioni nutrizionali:

• Piatto adatto anche ai vegetariani
• Il sale rosa possiede notevoli proprietà benefiche per l’organismo: non contiene additivi; contiene 84 minerali essenziali; buona fonte di magnesio; promuove un salutare equilibrio del pH tissutale; favorisce la regolazione dei livelli glicemici