Ingredienti:
🍪1/4 tazza di burro di cocco, fuso
🍪1/3 tazza di zucchero di cocco
🍪1 uovo
🍪2 cucchiai di burro di mandorle
🍪1 cucchiaino di estratto di vaniglia
🍪1 pizzico di sale rosa
🍪1 cucchiaino di lievito in polvere
🍪1/2 tazza di farina di farro
🍪1/2 tazza di cioccolato fondente 85%, tritato

Procedimento:🍪
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
In una ciotola unire olio di cocco, zucchero di cocco, uovo, burro di mandorle ed estratto di vaniglia.
In un’altra ciotola unire i restanti ingredienti, ad eccezione del cioccolato, e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Unire il composto della seconda ciotola con quello della prima, fino ad incorporarli e poi aggiungere il cioccolato.
Coprire l’impasto e lasciar raffreddare in frigo per circa 10 minuti.
Formare i biscotti e posizionarli su una teglia ricoperta da carta da forno.
Cuocere per circa 10 minuti.