Ingredienti:

• 100 g di farina di farro integrale
• 70 g di farina di quinoa
• 50 g di farina tipo 1
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 manciata di rosmarino secco
• 1 cucchiaio di curcuma
• 2 macinate di pepe nero
• 1 bicchiere di acqua tiepida
• ½ cucchiaino di sale integrale

Procedimento:

Versare le farine con le spezie e il rosmarino in una ciotola grande, fare un buco al centro e versarci l’olio evo.

Sciogliere il sale nell’acqua tiepida, aggiungere la farina poco alla volta e impastare (se l’impasto risulta troppo liquido aggiungere un pò di farina, mentre se risulta troppo duro aggiungere ancora acqua, fino a quando diventa un impasto liscio ed omogeneo).

Trasferire l’impasto sul piano da lavoro, stenderlo con il mattarello molto sottile e dividerlo in quadrati o nella forma che più piace.

Trasferirli in una teglia rivestita con carta da forno, spennellarli con olio e cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti. Si conservano chiusi in un barattolo per alcuni giorni.

Considerazioni nutrizionali:

• Piatto adatto anche a vegani, vegetariani, intolleranti al lattosio
• Proprietà della curcuma: antinfiammatorie, antiossidanti, digestive, cicatrizzanti, antimicrobiche, epatoprotettrici, sostiene il Sistema Immunitario
• Proprietà del rosmarino: antiossidanti (aiuta a contrastare l’azione dell’anione superossido, uno dei più potenti radicali liberi), antimicotiche (tossico per la Candida albicans), contrasta la dispepsia (difficoltà digestive)

Ricetta in collaborazione con www.ricettestudenti.com.