Ingredienti per 2-3 crêpes:
2 uova biologiche ruspanti
1 cucchiaio di olio di cocco
1 cucchiaio di burro biologico2 cucchiai di farina di cocco100 ml latte di cocco senza zucchero1 pizzico di sale rosa.
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Procedimento:
Mescolare (anche con l’aiuto di un frullatore elettrico) in una terrina uova, olio, burro e sale; poi aggiungere la farina di cocco e infine il latte di cocco.
In una padella versare un mestolo della pastella e cuocere per alcuni minuti, fino a quando sulla superficie della crêpe compariranno delle piccole bollicine e i bordi saranno cotti.
Capovolgere la crêpe e terminare la cottura.
Adornare le crêpes con uno o più di questi ingredienti: yogurt greco bianco, frutti di bosco, miele, sciroppo d’acero.
Consigliato consumare le crêpes insieme ad una tazza di tè verde.
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Considerazioni nutrizionali:
questa ricetta contiene tanti superfoods: l’olio e la farina di cocco sono ricchi di acidi grassi a media catena, che migliorano il metabolismo e le funzioni cerebrali, favorendo anche la perdita di peso. Il burro biologico e le uova ruspanti sono ricchi di colina e carotenoidi ad azione antiossidante, che sostengono la funzione ormonale e promuovono il benessere di pelle e capellicontenuto per 1 crêpe: 8 g proteine, 26 g grassi, 5 g carboidrati, 285 kcal
ricetta adatta anche per dieta vegetariana, intolleranza al glutine, celiachia, intolleranza al nichel.
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Ricetta in collaborazione con www.ricettestudenti.com!
