Ingredienti:

• 700 g verdure a scelta (es. broccoli, cavolfiore, spinaci)
• 2 uova
• sale rosa e pepe nero q.b.
• 1 bicchiere di acqua frizzante
• farina di kamut q.b.
• olio evo q.b.

Procedimento:

Lessare le verdure e poi schiacciarle con l’aiuto di una forchetta. Preparare una pastella sbattendo 2 uova con sale, pepe, acqua frizzante e infine la farina, fino a rendere la pastella bella densa.

Versare le verdure “impastellate” in padella a cucchiaiate e cuocerle nell’olio da entrambi i lati.

Considerazioni nutrizionali:

• Piatto adatto anche ai vegetariani