Ingredienti:
300 g farina di farro
2 uova biologiche70 ml olio extravergine d’oliva100 g zucchero integrale1 cucchiaino di lievito1/2 bustina di vanillinamarmellata di uva casalinga q.b..
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Procedimento:
Mescolare in una ciotola farina, lievito, vanillina e zucchero.
Aggiungere poi l’olio e lavorare l’impasto con le mani; fare una conca al centro del composto e aggiungere le uova, impastando il tutto fino ad ottenere un impasto morbido.
Formare una palla con l’impasto e avvolgerlo nella pellicola trasparente, facendolo riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, mettere da parte un terzo dell’impasto.
Stendere l’impasto restante su una pirofila ricoperta da carta da forno, rivestendo bene i bordi.
Bucherellare la base della crostata con una forchetta e spalmare la marmellata sulla base.
Stendere l’impasto rimasto e ritagliare delle strisce di circa 1-2 cm di larghezza: formare la classica gratella centrale.
Cuocere poi in forno ventilato per 30 minuti a 180 gradi.
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Proprietà nutrizionali del farro:
elevato contenuto proteicoricco di fibre, che modulano i picchi glicemici e quindi riducono il rischio di Diabete di tipo 2 e insulino-resistenzacontiene vitamina B3 (niacina), che riduce le LDL e diminuisce l’aggregazione piastrinica
ricetta adatta anche per dieta vegetariana, intolleranza al lattosio, intolleranza al nichel
