Ingredienti:

• 170 g yogurt greco bianco (Fage)
• 1 uovo
• 100 g zucchero integrale o zucchero di cocco
• 170 g olio extravergine d’oliva
• 200 g farina grezza del mulino
• 1 bustina di lievito per dolci
• marmellata o gocce di cioccolato a piacere

Procedimento:

Grazie della ricetta alla mia paziente Berta!

In una ciotola, montare le uova con lo sbattitore elettrico.

Versare gli altri ingredienti, continuando a frullare, e aggiungere farina un po’ alla volta e la bustina di lievito.

Unire all’impasto a piacere le gocce di cioccolato o la marmellata, mentre si versa l’impasto dei muffin nei pirottini di carta (riempiendo ogni pirottino per ¾).

Infornare a 170° per circa 20 minuti con forno ventilato, lasciar raffreddare qualche minuto prima di toglierli dai pirottini.

Considerazioni nutrizionali:

• Lo yogurt contiene probiotici, che hanno numerosi effetti benefici: migliorano la salute del tratto gastrointestinale, rafforzano il sistema immunitario, riducono l’infiammazione, ottimizzano l’assorbimento di nutrienti