Ingredienti:
- 3 uova
- 600 g farina 0
- 200 g zucchero integrale
- 60 g lievito di birra
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- miele q.b.
- 4 cucchiai di vino rosso
- 200 g acqua tiepida
- 250 g uvetta
- 1 pizzico di sale rosa
- mandorle, pinoli, noci q.b. (per farcire)
Procedimento:
Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, far riposare l’impasto per circa 1 ora e mezza; quindi aggiungere l’uvetta, già bagnata e asciugata.
Mischiare e sistemare sulla teglia, aiutandosi con 1 cucchiaio.
Cospargere tutta la superficie di frutta secca; far riposare ancora per 2-3 ore.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Spennellare la superficie con il miele, precedentemente scaldato a bagnomaria.
Considerazioni nutrizionali:
- Piatto adatto anche a vegetariani e intolleranti al lattosio
- Le noci sono ricche di omega 3 e arginina, che riducono il rischio di patologie cardiovascolari; contengono anche vitamine del gruppo B (B1, B6), rame, zinco, fosforo, magnesio
- Le mandorle contengono la vitamina E, uno dei più potenti antiossidanti naturali; sono un’ottima fonte di magnesio, per questo indicate nelle donne con Sindrome premestruale; molto ricche di calcio, preziose quindi per i vegani; il buon apporto proteico le rende indicate prima o dopo l’allenamento e durante sessioni prolungate di sport
- Il sale rosa possiede notevoli proprietà benefiche per l’organismo: non contiene additivi; contiene 84 minerali essenziali; buona fonte di magnesio; promuove un salutare equilibrio del pH tissutale; favorisce la regolazione dei livelli glicemici
