STRATEGIE PER MIGLIORARE LA SALUTE DEL FEGATO

Alcune delle funzioni del fegato:

• Produce la bile, essenziale per digerire i grassi alimentari
• Aiuta il sistema immunitario a combattere le infezioni
• Favorisce l’immagazzinamento di vitamine e minerali
• Produce proteine ed enzimi chiave, che mantengono l’equilibrio ormonale
• Modula i livelli glicemici, tramite il meccanismo della gluconeogenesi
• Trasforma l’ormone tiroideo T4 inattivo in quello T3 attivo, contribuendo ad attivare il metabolismo e quindi la gestione di un peso ottimale
• Disattiva estrogeni, tossine, farmaci, alcol, ecc.
• Funge da scorta energetica, avendo depositi di glicogeno (formato da tante molecole di glucosio)
• Tramite una reazione di idrossilazione, trasforma la vitamina D in vitamina D 25-OH (primo passaggio necessario per attivare questa vitamina)

COSA DANNEGGIA IL FEGATO

• Esposizione a tossine e sostanze chimiche ambientali (es. metalli pesanti, disinfettanti, pesticidi, benzene, fumo di sigaretta): intossicano il fegato
• Infezioni croniche: da virus (es. dell’epatite B e C); da micotossine (es. aflatossine)
• Alcol (deve essere metabolizzato e disattivato): un consumo cronico esaurisce il fegato di glutatione, zinco, vitamine del gruppo B (B6, B9, B12)
• Dieta ricca di alimenti processati: sono ricchi di additivi, conservanti, OGM, ecc. che sovraccaricano il lavoro epatico
• Cibi ad alto contenuto di micotossine: legumi, caffè non biologico, cacao non crudo
• Allergeni comuni (sovra-stimolano il fegato): glutine, soia, latte vaccino, mais, arachidi

PIANO NUTRIZIONALE PER LA SALUTE DEL FEGATO

• Cibi ricchi di vitamine del gruppo B, vitamina C e minerali: verdure crude, ancora meglio se preparate come smoothies (es. sedano, spinaci, cetrioli, lattuga, cavoli, cavolfiore, broccoli, cavolini di Bruxelles); agrumi, frutti di bosco; frutta secca e semi oleaginosi
• Cibi che favoriscono la detossificazione epatica e migliorano il flusso biliare: erbe aromatiche (es. cardo mariano, coriandolo, crescione, menta, menta piperita, prezzemolo, dente di leone, aglio); spezie (es. curcuma, zenzero)
• Uova allevate al pascolo: ricche di composti solforati (es. zolfo), sostanze metilanti utili alla detossificazione epatica, precursori del glutatione (potente antiossidante)

Bibliografia

1. NCBI How Does the Liver Work?
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