Ingredienti:
- 3 mele gialle
- 1 limone (succo e scorza)
- 90 g farina 0
- 90 g farina integrale
- 30 g fecola di patate
- 80 g zucchero integrale
- 250 g yogurt di soia bianco
- 60 g noci (tritate grossolanamente)
- 40 g mandorle (tritate grossolanamente)
- 1 manciata di cioccolato fondente 85% (tritato grossolanamente)
- 1 bustina di lievito
- 5 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
- cannella q.b.
Procedimento:
Rivisitazione del famoso “Melaccio” di Marco Bianchi!
Tagliare le mele e ridurle in pezzetti. Bagnarle con il succo di un limone e profumarle con la scorza grattugiata.
A parte miscelare le due farine, la fecola di patate, lo zucchero, lo yogurt, il lievito, la frutta secca e il cioccolato.
Mescolare bene, aggiungere l’olio e poi le mele, infine la cannella.
Cuocere in forno a 180° per 1 ora.
Considerazioni nutrizionali:
- Piatto adatto anche ai vegetariani
- Sostituendo il cioccolato tradizionale con quello contenente latte vegetale, la ricetta è adatta anche ai vegani
- Azione ipoglicemizzante della cannella
- Le noci sono ricche di omega 3 e arginina, che riducono il rischio di patologie cardiovascolari; contengono anche vitamine del gruppo B (B1, B6), rame, zinco, fosforo, magnesio
- Le mandorle contengono la vitamina E, uno dei più potenti antiossidanti naturali; sono un’ottima fonte di magnesio, per questo indicate nelle donne con Sindrome premestruale; molto ricche di calcio, preziose quindi per i vegani; il buon apporto proteico le rende indicate prima o dopo l’allenamento e durante sessioni prolungate di sport
