Ingredienti per 2 persone:
4 uova biologiche10 g pecorino grattugiato3 cucchiai di burro ghee50 g cipolla rossa, tritata8 cipollotti, tritati100 g peperoni rossi, tritati6 spicchi d’aglio, tritati1 cucchiaio di timo1 cucchiaio di origano1 cucchiaio di basilico2 cucchiai di curcuma.
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Procedimento:
Soffriggere in una padella a fuoco medio-basso con il burro ghee per 10 minuti cipolla rossa, cipollotti, aglio e peperoni.
Aggiungere uova, pecorino ed erbe aromatiche.
Cuocere per 10 minuti, mescolando di continuo e infine aggiungere la curcuma.
Consigliato abbinare a questo piatto una tazza di tè rooibos.
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Proprietà nutrizionali della curcuma:
azione antinfiammatoria, antiossidante, digestiva, cicatrizzante, antimicrobica, epatoprotettricesostiene il sistema immunitarioil suo principio attivo, la Curcumina, stabilizza i livelli glicemici e aumenta la sensibilità insulinicacontenuto per 1 porzione: 15 g proteine, 26 g grassi, 12 g carboidrati, 330 kcal
ricetta adatta anche per dieta vegetariana, intolleranza al glutine, celiachia, intolleranza al nichel.
Ricetta in collaborazione con www.ricettestudenti.com!
